Crêpes et sans repos : toutes nos recettes

Name: Des recettes de crêpes par milliers pour la Chandeleur ou le goûter
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crêpes
Ingredients: 80 g de beurre; 2 œufs; 2 jaunes d’œufs; 1 pincée de sel; 60 g de sucre glace; 500 ml de lait entier; 1 cuillère à soupe de rhum (de cointreau ou de Grand Marnier); 200 g de farine T55; du beurre pour la cuisson des crêpes

Crêpes sucrées ou crêpes salées, à vous d'imaginer la garniture qui va avec. Photo par Sasajo

Qu'elles soient sucrées ou salées – on parle alors de galettes –, les crêpes, tout le monde les adore ! Simplissimes à réaliser et très gourmandes, que ce soit pour la Chandeleur ou un simple goûter, on les accommode sucrées à toutes les sauces : chocolat fondu, Chantilly maison, confiture, coulis de fruits rouges ou encore flambées au Grand Marnier pour les plus festives. Sans oublier les baghrirs, ces fameuses « crêpes aux mille trous » moelleuses et aérées venues du Maghreb, traditionnellement servies tièdes avec du miel et du beurre fondu.

Et côté salé, les recettes de galettes bretonnes au sarrasin régalent petits et grands : des plus classiques ficelles picardes gratinées aux associations plus originales avec œuf, jambon et emmental.

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Crêpes sans repos de Christophe Michalak

Happy papilles

Des crêpes de chef moelleuses et délicieusement parfumées qui ne nécessitent aucun temps de repos.

Crêpes au yaourt

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Les crêpes au yaourt sont une alternative légère et originale aux crêpes traditionnelles. Réalisées sans lait, elles sont parfaites lorsque l’on souhaite une recette plus digeste ou simplement quand on n’a plus de lait sous la main. Le yaourt apporte une texture moelleuse et aérienne, tout en allégeant la pâte. Faciles à préparer, ces crêpes maison conviennent aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter, garnies de sucre, miel, confiture ou pâte à tartiner. Recette de crêpes au yaourt, crêpes allégées sans lait et dessert maison se retrouvent dans cette spécialité gourmande et pratique.

Crêpes épaisses et moelleuses

Happy papilles

Ces crêpes épaisses et moelleuses du Chef Nicolas Paciello raviront les gourmands impatients : sans temps de repos, elles sont simples et rapides à réaliser pour la Chandeleur et d'autres occasions.